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16°. pp.483. numerose ill. intercalate n.t.. leg. edit. t. tela con impress. a secco e tit. in rosso. Timbri di biblioteca estinta. L'op. si divide in 3 parti: Parte I: Légumes. Pois. Haricots et lentilles. Artichauts. Asparages. Aubergines. Tomates. Choux. Champignons. Truffes. Cornichons concombres et poivrons. Capres. Pomme de terre. topinambours. Betteraves. Carottes. Navets. Célerisraves. Oignons et ail. Cardes. Angelique et rhubarbre. Salade et harbes diverses. Chicorée a café et racines diverses; Graines diverses. Parte II: Fleurs (Fleurs candiées ou cristallisées. Roses. Violettes. Fleur d'oranger: compote. confitures. gelée. sirop. ratafià; Liqueurs de fleurs diverses). Parte III: Oeufs. Parte IV: Les produits de laiterie (Lait. Creme. Lait condensé ou concentré. Lait desséché ou lait en poudre. Caséine. Beurre. Fromages). Parte V: Miel. Parte VI: Viande (Conser-vation par les antiseptiques. par enrobage. par dessiccation. par la cuisson. par le froid). Volaille. Gibier. Porc. Viande de boucherie). Législation. |
Les conserves de légumes.de viandes. des produits de la basse-cour et de la laiterie. Introduction par le dr. P.Regnard dir. de l'Inst. nat. agronomique. Avec figures intercalées dans le texte.
